portakal reçeli tarifi ne demek?

Portakal Reçeli Tarifi

Portakal reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, tatlı ve aromatik bir lezzettir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakal reçeli tarifi:

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Portakalların Hazırlanması:
- Portakalların kabuklarını rendeleyin (sadece turuncu kısmı, beyaz kısım acı olabilir). Rendelenmiş kabukları bir kenara ayırın.
- Portakalların kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını da iyice temizleyin.
- Portakalları dilimleyin veya küp küp doğrayın. Çekirdeklerini ayırın.
Reçelin Pişirilmesi:
- Doğradığınız portakalları ve rendelenmiş kabukları tencereye alın.
- Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın. Birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Bu, portakalların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye başlayın. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Reçel kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecek ve parlaklık verecektir.
- Reçel istenilen kıvama gelince (yaklaşık 1-1.5 saat), ocaktan alın. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer dağılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
Saklama:
- Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin. Bu, vakumlanmasını sağlayacaktır.
- Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Önemli Konular:

Sterilizasyon: Kavanozların ve kapaklarının sterilize edilmesi, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlar. Sterilizasyon işlemi için kavanozları ve kapakları kaynar suda birkaç dakika bekletebilirsiniz. (Sterilizasyon)
Kıvam: Reçelin kıvamı, pişirme süresiyle doğru orantılıdır. Çok uzun süre pişirmek reçelin sertleşmesine, az pişirmek ise sulu kalmasına neden olabilir. (Kıvam)
Şekerlenme: Reçelin şekerlenmesini önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Ayrıca, reçeli çok yüksek ateşte pişirmek de şekerlenmeye neden olabilir. (Şekerlenme)
Saklama Koşulları: Reçelin tazeliğini koruması için serin ve karanlık bir yerde saklanması önemlidir. Açılmış kavanozları buzdolabında saklayın. (Saklama%20Koşulları)